名古屋コーチン焼き鳥。他の焼き鳥と何が違うの？　

「名古屋コーチンの美味しい焼き鳥を食べたいけれど、どこで食べられるのか分からない」

「お店に行く時間がないから、名古屋コーチンの焼き鳥を家で楽しみたい」

「家で美味しく焼くにはどうすればいい？」

このブログ記事では名古屋コーチン焼き鳥の魅力と、その楽しみ方を解説します。

名古屋コーチンとは？

名古屋コーチンは、日本三大地鶏の一つとして知られる高品質な鶏肉です。その特徴的な濃厚な味わいとしっかりとした肉質は、焼き鳥をはじめとする様々な料理に最適で、名古屋はもとより全国で人気があります。

名古屋コーチンの特徴

名古屋コーチンの最大の特徴は、脂肪が少なく、筋肉質であるため、噛むごとに広がる旨味と弾力のある食感です。一般的なブロイラーと比べると、肉の味が濃く、深みのある味わいを楽しめるのが魅力です。また、名古屋コーチンの卵は濃厚であることでも知られています。

名古屋コーチンの特徴　詳しくはコチラ

名古屋コーチンが楽しめる焼き鳥のお店

名古屋コーチンの焼き鳥を楽しむためには、まずは専門店で味わうと他の焼き鳥との違いがよく分かります。名古屋市内には、名古屋コーチンを使った焼き鳥を提供する名店が数多く存在します。これらのお店では、厳選された名古屋コーチンを使用し、丁寧に焼き上げられた焼き鳥を楽しむことができます。

名古屋コーチンは、その肉質が非常にしっかりしているため、じっくりと焼き上げることで旨味が引き出されます。また、専門店では、部位ごとに最適な焼き方がされるため、鶏肉の美味しさを最大限に楽しむことができます。

名古屋市内のおすすめ焼き鳥店

鳥勢

「鳥勢」は名古屋・栄エリアで長年愛されている焼き鳥店です。名古屋コーチンを使った焼き鳥は、炭火でじっくりと焼き上げられ、外はカリッと、中はジューシーに仕上がっています。一度食べたら忘れられない味です。

ふじみや

「ふじみや」もまた、栄エリアで名古屋コーチンを楽しめる老舗店です。こちらのお店では、名古屋コーチンの様々な部位を使った焼き鳥が楽しめます。特におすすめは、レバー串です。新鮮なレバーを丁寧に焼き上げ、絶妙な焼き加減で提供されます。

鳥しげ

「朝挽き名古屋コーチンの鮮度を味わっていただきたく、焼鳥もご注文いただいてから串打ちして焼く為、カウンター席限定にさせていただいてます」という徹底したスタイルが人気の秘訣。独自製法の熟成でプレミアムな『完熟名古屋コーチン』も是非ご賞味ください。

名古屋焼き鳥 きんぼし

本格だけど高級過ぎない、”本当に美味しい”をお出しするために全て手仕事で仕込み、季節感のある料理を大事にし、鶏だけでなく、世の中の美味しいもの、旬のものを串で表現することを追求し続けています。
名古屋コーチンを一羽一羽厳選し、最適な焼き加減で提供することで、その肉の持つポテンシャルを最大限に引き出しています。また、炭火でじっくりと焼き上げることで、表面はカリッと、中はジューシーに仕上がり、名古屋コーチンならではの風味を堪能できます。

旬菜 一鳳

「旬菜一鳳」の特徴は、名古屋コーチンを使った料理のバリエーションが豊富である点です。焼き鳥はもちろんのこと、親子丼や鍋料理など、名古屋コーチンを使った料理が多彩に揃っています。また、金山という便利な立地にあり、アクセスも良好です。

本格的名古屋コーチン焼き鳥串をご自宅で　贈答用にも

美味しい焼き鳥をご自宅で作るポイント

ご自宅で焼き鳥を調理するには以下の調理方法になります。

炭火焼

本格的な焼き鳥を楽しみたい方には、炭火焼がおすすめです。炭火で焼くと余分な脂が落ち、ヘルシーに仕上がります。ただ、炭火を使った調理は、キャンプなどが好きな方以外では、家庭での準備が少し難しいかもしれません。

グリル（ガスコンロ）

次におすすめなのはグリル（ガスコンロ）になります。持つ所にアルミホイルを巻くと串が燃えるのを防げます。余分な脂は落ちますので美味しくいただけます。洗う手間がかかるので、最後の後片付けが少し面倒になります。

フライパンで焼く

熱したフライパンに油を少量入れ両面をまんべんなく焼きます。一番お手軽な調理方法になります。

オーブントースター

予熱したオーブントースターに鶏肉を並べます。10分ほど焼き上げます。
あらかじめアルミホイルを敷くことで調理や後片付けが楽になります。

焼き鳥串をギフト商品として贈る

ギュッと引き締まった特徴のある名古屋コーチンの焼き鳥串は、噛めば噛むほど深みのある味わいが楽しめるため、贈り物としても大変人気のある商品になります。他の焼き鳥に比べ高価ではありますが、ゆえに贈り物には最適と言えるでしょう。

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まとめ

日本三大地鶏のひとつと称される名古屋コーチン、その最大の特徴は脂肪が少なく、噛むごとに広がる旨味と弾力のある食感にあります。その特徴を最大限に味わうことができるメニューが焼き鳥です。
お店で、ご家庭で名古屋コーチンを味わってください。