名古屋コーチン手羽先レシピ トップ3!
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日本3大地鶏のひとつ、名古屋コーチンを使った手羽先料理のレシピをご紹介します。
手羽先料理は難しそう⁉ そんな料理が苦手な方でも簡単に美味しく作れる「名古屋コーチン手羽先レシピ、トップ3」をご紹介します。
目次
手羽先の照り焼き(2人前)
手羽先料理の代表 甘辛いタレで煮込む、お子様にも人気の「手羽先の照り焼き」を作りましょう。
材料
- 名古屋コーチンの手羽先:6本
- 醤油:大さじ3
- みりん:大さじ3
- 砂糖:大さじ2
- にんにく(すりおろし):1片
- 生姜(すりおろし):1片
- サラダ油:適量
- ごま(仕上げ用):少々
- 長ねぎ(小口切り、お好みで):適量
作り方
1.下準備:
にんにくと生姜はすりおろしておきます。
2.タレを作る:
- 小鍋に醤油、みりん、砂糖を入れ、一煮立ちさせて溶かします。その後、すりおろしたにんにくと生姜を加え、香りが出るまで煮込みます。
3.手羽先を焼く:
- フライパンにサラダ油を少量熱し、手羽先を入れて中火で焼きます。全体に焼き色がつくまでよく回転させながら焼きます。
4.煮込む:
- 焼けた手羽先に作ったタレをかけ、蓋をして弱火で10〜15分程度煮込みます。途中で手羽先を返しながら、タレが照りつくように煮詰めます。
5.盛り付け:
- 煮込んだ手羽先を皿に盛り、煮詰まったタレをかけます。お好みで刻んだ長ねぎとごまを散らして完成です。
このレシピで、名古屋コーチンの手羽先の旨味と甘辛いタレが絶妙に絡み合った、ご飯にもお酒にもよく合う料理をお楽しみください。
手羽先の塩焼き(2人前)
手羽先の塩焼きは、シンプルな調理方法でありながら、手羽先の美味しさを最大限に引き出す料理です。酒のつまみにも最高です。
材料
- 名古屋コーチンの手羽先:6本
- 塩:適量
- 黒胡椒:適量
- おろしにんにく少々
- レモン(くし切り):1個
- オリーブオイル:大さじ1
作り方
1.下準備:
- 手羽先を洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
(切り込みを入れると火の通りも早く、味がなじみやすいです)
2.下味をつける:
- 手羽先に塩、黒胡椒、おろしにんにくをまんべんなくなじませ、オリーブオイルを全体に塗ります。
3.焼く:
- グリルパンまたはオーブンを使って、手羽先を中火でじっくりと焼きます。両面にきれいな焼き色がつくまで、10分ずつ焼くことがポイントです。
4.盛り付け:
- 焼き上がった手羽先を皿に盛り、レモンを添えて完成です。食べる直前にレモンを絞って風味を加えます。
手羽先のカレー煮込み(2人前)
手羽先のカレー煮込みは、スパイシーで深い味わいが魅力。手羽先のジューシーさとカレーの香りが絶妙にマッチし、食欲をそそります。
材料
- 名古屋コーチンの手羽先:6本
- 玉ねぎ(スライス):1個
- にんじん(スライス):1本
- ジャガイモ(一口大に切る):2個
- カレーパウダー:大さじ2
- 水:500ml
- 塩:小さじ1
- オリーブオイル:大さじ1
- トマトピューレ:100ml
作り方
1.下準備:
- 野菜を洗って切り、手羽先を洗い水気を拭き取ります。
2.炒める:
- 大きな鍋にオリーブオイルを熱し、手羽先を両面に焼き色がつくまで焼きます。次に玉ねぎ、にんじんを加えて玉ねぎが透明になるまで炒めます。
3.カレーを作る:
- カレーパウダーを加えて香りが出るまで炒めた後、水とトマトピューレを加えます。
4.煮込む:
- ジャガイモを加え、全体が柔らかくなるまで中火で煮込みます。塩で味を調整してください。
盛り付け:
- 深めの皿に盛り付け、熱々の状態で提供します。
まとめ
今回は名古屋コーチンを使った人気の手羽先レシピ3選をご紹介しました。
これらのレシピで、名古屋コーチンの手羽先を様々な味わいで楽しむことができます。ぜひ試してみてください!
この記事を書いた人
冨安茂和
養鶏に携わった経験を活かし、名古屋コーチンの卵と鶏肉を使用した商品開発と販売に携わっています。
名古屋コーチンは、その味わい深い卵と肉質で知られ、日本国内だけでなく、世界でも高く評価されています。
名古屋コーチンの美味しさを通じて、皆様に幸せな食卓の時間を提供できるよう努めて参ります。どうぞよろしくお願いいたします。