養牛事業
Q&A形式で簡単にご説明します
肉牛肥育農場として「マルトビーフ牧場」があります。
マルトグループ組織図 －養牛事業－
Maruto Group Organization Chart -Cow Raising Business-
Maruto Beef Ranch Co., Ltd.
有限会社 マルトビーフ牧場（愛知県豊橋市）では、交雑種約800頭を飼育しています。豊橋飼料㈱の配合飼料を使って育て、その枝肉の検品を行ったり、新しい管理方法など生産者に役に立つ 情報を届けられるような農場です。
About Fattening Cows
マルトビーフ牧場では子牛導入から出荷まで肥育しています。
品種や地域によって差はありますが、約2年間飼い続け、最初は30㎏~40㎏だった牛が2年後には約850㎏と大きく成長します。
日本で肥育されている牛は3種類です。
About Fattening Cows On Malt Beef Ranch
マルトビーフ牧場では交雑種を肥育しています。
日本で肥育されている牛は「和牛」、搾乳用としても飼われている「ホルスタイン」、また、和牛とホルスタインを掛け合わせた「交雑種」の3種類です。
マルトビーフ牧場は「交雑種」を取り扱っています。
その中でも和牛は「黒毛和牛」、「褐毛和種」、「日本短角種」、「無角和種」の４つに分かれており、和牛の中で「黒毛和種」が97％と多くの割合を占めています。
枝肉の段階的な評価を表しています。
皮下脂肪の厚みなどからABC、サシの入り方や色・質から1~5段階が決まりA5ランクが最高評価になります。
枝肉の評価になります。枝肉とは、生体から頭部、表皮、内臓、四足の一部を除去したものになります。
アルファベットの部分は歩留等級と呼ばれABCの3段階あり、ロース芯大きさやバラの厚み皮下脂肪の厚みなどから算出して、高い数値であればAになっていきます。
数字の部分は肉質等級と言われ1～5の5段階で、サシの入り方や肉や脂の色や質を見て、5が最高評価となります。
